Хинкали

Приготовить фарш для хинали, смешать лук, мясо, зелень, соль, чеснок и вода.

Хорошенечко вымешиваем. Очень хорошо, подчеркиваю. Чтобы ничего отдельно не выделялось, а стало «все вместе»!

Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм.

Старым способом при помощи бокала нарезаем ровные кружочки.

Кладем в середину кружочка фарш.

Собираем мешочек, защипывая складочки, не менее 20.

У каждого хинкаля должен был быть такой … ну типа перевязанного горлышка как у мешка. Или хохолка. За который потом его, хинкаль, надо брать и прокусывать сначала, чтобы сок выпить, а потом уже и есть.

Ставим на плиту кастрюлю с водой. Добавим туда соль, перец горошком, можно зелени и травок каких. Лишним не будет.

Доводим воду до кипения и загружаем туда хинкали, помешивая шумовкой, чтобы не прилипли.

После того как хинкали всплывут, варить минут десять, на небольшом огне.

Выложить на блюдо, по желанию добавить сметану, соус. Приятного аппетита!