Восточная кухня Татарская кухня

Азу по-татарски

Name: Азу по-татарски
Ingredients: свинины(в идеале говядина); луковица средняя; чеснока; средних соленых огурца (не маринованных); томатной пасты; аджики(можно больше, можно без неё); муки; Соль и перец; лаврового листа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Буркавцова (Волощенко)🏃‍♂️

Плохо, что фотография не передаёт вкус.

Ингредиенты

свинины(в идеале говядина) 500 г

луковица средняя 1

чеснока 2 зубчика

средних соленых огурца (не маринованных) 2-3

томатной пасты 1 ст л

аджики(можно больше, можно без неё) 1 ч л

муки 1 ст л

Соль и перец по вкусу

лаврового листа 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо порезать небольшими кубиками, обжарить на раст.масле до золотистой корочки, добавить мелко порезанный лук, перемешать и обжарить, затем добавить мелко порезанный солёный огурец, аджику и томатную пасту, хорошо перемешать, добавить воду, чтобы покрывала мясо и оставить тушиться на слабом огне почти до готовности.

За 5 минут до готовности добавить мелко порезанный чеснок, соль и перец молотый чёрный (сразу не солить и не перчить, потому что аджика и огурцы уже солёные и острые), муку развести с водой и добавить в азу, лавровый лист и довести до готовности.

В классическом рецепте за 15 минут до готовности добавляется обжаренный картофель соломкой, всё перемешивается и доводится до готовности. Я чаще готовлю азу без картошки, в качестве подливки для гарнира. Приятного аппетита!

...