Царская ватрушка

Готовим песочное тесто. Пачку масла растираем со стаканом сахара, содой и мукой. Должна получиться крошка. Эту крошку мы и будем засыпать в форму.

Дальше начинка. Творог протираем, добавляем яйца, оставшийся сахара и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом больше половины теста.

Сверху начинку.

Дальше верх посыпаем оставшимся тестом и ставим в разогретую до 180 гр духовку на 30 минут или до зарумянивания.

Достаем и остужаем. В это время делаем ганаш.

Делим сливки на 60 мл и 40 мл, нагреваем в отдельных емкостям до кипятка.

Рубим оба шоколада отдельно. Чем меньше, тем лучше.

В 60 гр выкладываем темный шоколад, в 40 белый, хорошо перемешиваем и добавляем по 10 гр сливочного масла. Еще раз перемешиваем.

От белого шоколада забираем часть и красим в желтый.

Выливаем шоколадный ганаш на ватрушку, сверху по кругу рисуем круги, чередуя белый и желтый шоколад. Прямо по жидкому шоколаду проводим палочкой, чтобы создать узор.

Убираем на час, даем застыть ватрушке и подаем. Приятного аппетита!)