Русская кухня Выпечка

Царская ватрушка

Name: Царская ватрушка
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10 порций
Ingredients: муки; сливочного масла; сахара; яйца; ванилин; сода; творог; шоколад темный; белого шоколада; сливок 33 %; сливочное масло; желтый краситель

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна_carpediem

Любимая всеми ватрушка на песочном тесте, с ароматной начинкой, по классическому...

1 час 20 минут

10 порций

Ингредиенты

муки 3 стакана
сливочного масла пачка (180 р)
сахара 1,5 стакана
яйца 2
ванилин пачка (10 гр)
сода пол ч.л
творог 350 гр
шоколад темный 100 гр
белого шоколада 50 гр
сливок 33 % 100 мл
сливочное масло 20 гр
желтый краситель

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим песочное тесто. Пачку масла растираем со стаканом сахара, содой и мукой. Должна получиться крошка. Эту крошку мы и будем засыпать в форму.

Дальше начинка. Творог протираем, добавляем яйца, оставшийся сахара и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом больше половины теста.

Сверху начинку.

Дальше верх посыпаем оставшимся тестом и ставим в разогретую до 180 гр духовку на 30 минут или до зарумянивания.

Достаем и остужаем. В это время делаем ганаш.

Делим сливки на 60 мл и 40 мл, нагреваем в отдельных емкостям до кипятка.

Рубим оба шоколада отдельно. Чем меньше, тем лучше.

В 60 гр выкладываем темный шоколад, в 40 белый, хорошо перемешиваем и добавляем по 10 гр сливочного масла. Еще раз перемешиваем.

От белого шоколада забираем часть и красим в желтый.

Выливаем шоколадный ганаш на ватрушку, сверху по кругу рисуем круги, чередуя белый и желтый шоколад. Прямо по жидкому шоколаду проводим палочкой, чтобы создать узор.

Убираем на час, даем застыть ватрушке и подаем. Приятного аппетита!)

...