Русская кухня Выпечка

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Царская ватрушка

Name: Царская ватрушка
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10 порций
Ingredients: Муки; Сливочного масла пачка (180 р); Сахара; Яйца; Ванилин пачка (10 гр); Сода; Творог; Шоколад темный; Белого шоколада; Сливок 33 %; Сливочное масло; Желтый краситель

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна_carpediem

Любимая всеми ватрушка на песочном тесте, с ароматной начинкой, по классическому...

1 час 20 минут

10 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории346

0 %

Белки

9 г

0 %

Жиры

20 г

0 %

Углеводы

39 г

0 %

Сахар

23 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Муки 3 стак.
Сливочного масла пачка (180 р)
Сахара 1,5 стак.
Яйца 2
Ванилин пачка (10 гр)
Сода 0,5 ч. л.
Творог 350 г
Шоколад темный 100 г
Белого шоколада 50 г
Сливок 33 % 100 мл
Сливочное масло 20 г
Желтый краситель

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим песочное тесто. Пачку масла растираем со стаканом сахара, содой и мукой. Должна получиться крошка. Эту крошку мы и будем засыпать в форму.

Дальше начинка. Творог протираем, добавляем яйца, оставшийся сахара и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом больше половины теста.

Сверху начинку.

Дальше верх посыпаем оставшимся тестом и ставим в разогретую до 180 гр духовку на 30 минут или до зарумянивания.

Достаем и остужаем. В это время делаем ганаш.

Делим сливки на 60 мл и 40 мл, нагреваем в отдельных емкостям до кипятка.

Рубим оба шоколада отдельно. Чем меньше, тем лучше.

В 60 гр выкладываем темный шоколад, в 40 белый, хорошо перемешиваем и добавляем по 10 гр сливочного масла. Еще раз перемешиваем.

От белого шоколада забираем часть и красим в желтый.

Выливаем шоколадный ганаш на ватрушку, сверху по кругу рисуем круги, чередуя белый и желтый шоколад. Прямо по жидкому шоколаду проводим палочкой, чтобы создать узор.

Убираем на час, даем застыть ватрушке и подаем. Приятного аппетита!)

...