Запечённый сазан или карп

Рыбу хорошо очистить, удалить плавники, хвост и голову.

Снять филе с позвоночника, удалить по возможности мелкие косточки.

Лук и лимон нарезать тонкими полукольцами.

На фольгу выложить 1/4 часть лука, посолить и поперчить, несколько ломтиков лимона.

Одно филе рыбы посолить и поперчить со всех сторон, выложить на лук кожей вниз. На рыбу ломтики лимона, затем 2/4 лука, соль, перец.

Второе филе посолить и выложить на лук кожей вверх. На рыбу ломтики лимона и оставшуюся 1/4 лука, соль и перец.

Завернуть очень хорошо рыбу в фольгу, чтобы не вытек сок и не выходил пар.

Духовку нагреть до 200 градусов, поставить рыбу на 40-50 минут, затем убавить нагрев до 180 градусов и готовить ещё 40 минут (время готовки зависит от размера рыбы, у меня была почти 4 кг)

Дать рыбе отдохнуть минут 15. Аккуратно разрезать фольгу и подавать к столу. Приятного аппетита!