Профитроли

В кастрюле налить молоко или воду, добавить масло, сахар и соль и довести до кипения.

Снять с плиты и всыпать всю муку разом, перемешать, чтобы тесто собралось в комок и оставить минут на 20 охладиться.

Далее по одному вводим яйца и хорошо вмешиваем после каждого яйца. Тесто не должно быть не слишком густым, не слишком жидким

Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень на достаточное расстояние друг от друга кружочки. Из данного количества теста выходит 15-20 штук. Можно сделать в форме кольца или эклеров. Если нет мешка, то вполне можно наложить тесто ложкой

Выпекать при 160 градусах примерно 30-40 минут до золотистого цвета.

Полностью остудить Пирожное и потом наполнить начинкой, либо при помощи кондитерской шприца, либо сделав сбоку надрез.

Можно использовать любую начинку на ваш вкус: крем, варёную сгущёнку, сырную начинку или творожный сыр с красной рыбой. У меня в этот раз был Сливочно-сырный крем, для него я сложила все ингредиенты в дежу миксера и взбила до плотной консистенции.