Десерт Торт

Шоколадный торт с творожно-желейным кремом

Шоколадный торт с творожно-желейным кремом

Name: Шоколадный торт с творожно-желейным кремом
Ingredients: муки; сахара; какао; Ванилин; соды; разрыхлителя без горки; соли; яйца; молока; кипятка; раст масла; Для крема:; сметаны жирности не менее 20%; сметаны жирности не менее 20%; творожной пасты; творожной пасты; сахара; сахара; ванилин; ванилин; желатина и 100 мл воды для его растворения; желатина и 100 мл воды для его растворения; Для шоколадного ганаша:; горького,качественного шоколада,; горького,качественного шоколада,; молока или сливок; молока или сливок; Клюква тертая с сахаром и изюм для простойки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алина Барташевич

Ингредиенты

муки 200 гр
сахара 150 гр
какао 4 ст.л.
Ванилин
соды 1 ч.л без горки
разрыхлителя без горки 1 ч.л
соли Щепотка
яйца 2
молока 125 мл
кипятка 125 мл
раст масла 80 мл
Для крема:
сметаны жирности не менее 20% 200 мл
сметаны жирности не менее 20% 200 мл
творожной пасты 400 гр
творожной пасты 400 гр
сахара 180 гр
сахара 180 гр
ванилин
ванилин
желатина и 100 мл воды для его растворения 20 гр
желатина и 100 мл воды для его растворения 20 гр
Для шоколадного ганаша:
горького,качественного шоколада, 100 гр
горького,качественного шоколада, 100 гр
молока или сливок 100 мл
молока или сливок 100 мл
Клюква тертая с сахаром и изюм для простойки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Это рецепт подойдёт и для мультиварки. Одаптирован лично мной👍.

Для выпечки теста смешать все сухие ингредиенты (по тексту до яиц). Только сахара берём 100 гр, а 50 гр оставляем для взбивания яиц.

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем молоко, раст масло, перемешиваем.

Вливаем взбитые яйца с молоком и раст маслом в сухую смесь, перемешиваем, добавляем кипяток, перемешиваем, выкладываем в форму, смазанную раст маслом. Выпечка при температуре 200 градусов 40 минут. Если выпекать в мультиварке, то ставим на режим выпечка на час.

Готовый шоколадный корж охлаждаем, вынимаем из формы и нарезаем на три части

Готовим крем: взбиваем сметану с сахаром. Сахар лучше немного измельчить на блендере. Добавляем ванилин, творожную пасту, взбиваем. Вводим растворенный желатин. Определяем в холодильник на минут 30 - 40,чтобы крем схватился и не растекался.

Как растворить желатин: 20 гр быстрорастворимого желатина заливаем 100 мл горячей воды, можно кипятком. Оставляем на минут 5,размешиваем. Помещаем в микроволновку на 1 минуту. Размешиваем. Опять ставим в микроволновку на пол минуты. Помешиваем. Можно дать просто постоять. И так пока крупинки не растворяться.

Собираем торт: корж намазываем тертой клюквой с сахаром, поверх кладём изюм, потом выкладываем схватившийся желейный крем. И так все слои. Помещаем в холодильник на часов 6-8. Я оставляю на ночь.

Очень удобно готовить такой торт в раздвижной форме. В этот раз попробовала собрать торт в чашу мультиварки. Еле достала. Но все получилось 🤭. Застывший торт аккуратно извлекаем, от стенки осторожно отделяем при помощи силиконовой лопатки. Смазываем поверху растопленным шоколадом. Можно сделать подтеки👍. И украшаем шоколадными конфетами, печеньем, ягодами, посыпкой. Чем душа пожелает.

PS. Шоколад нужно брать горький с высоким %содержания какао. Я как то брала молочный, получился очень жидкий шоколад. Обычно я беру нашу Коммунарку, ещё ни разу не подводил. И какао её же👍. Растапливать шоколад можно и с молоком и со сливками. Разницы особой нет.

В этот раз я украшала шоколадными конфетами, сникерсом, песочные печеньем, посыпкой и клюквой.