Камбала с соусом из запеченого перца

Name: Камбала с соусом из запеченого перца
Ingredients: Камбала крупная; Масло сливочное; ст.ложки Масло оливковое; Чеснок; Соль крупная морская; Для соуса; Перец болгарский крупный; Масло оливковое; Чеснок; Соль; Перец черный молотый; Стружка тунца для оформления

Рецепт с фото пошаговый

Автор Альбина Стародумова 🌳

#марафон5 #блюдаизрыбы #вкусноипросто #праздничноезастолье Благодаря соусу и гарниру...

Ингредиенты

Камбала крупная 1 шт
Масло сливочное 90 г
ст.ложки Масло оливковое 2
Чеснок 2 зубчика
Соль крупная морская
Для соуса
Перец болгарский крупный 1 шт
Масло оливковое 100-150 г
Чеснок 1 зубчик
Соль
Перец черный молотый
Стружка тунца для оформления

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Камбалу очистить от чешуи, удалить внутренности, обрезать плавники и хвост.

Сделать на коже надрезы. Чеснок нарезать слайсами, обмакнуть в соль и вставить в надрезы.Кроме чеснока можно добавить тимьян.

Рыбу полить оливковым маслом, добавить размягченное сливочное масло и втереть рукой в надрезы.

Переложить камбалу на противень, застеленный пергаментом, темной стороной вниз и запечь при 220° 10-15 мин до готовности рыбы. Очень крупную запекать 25-30 мин.

Перец разрезать пополам, удалить семена, сбрызнуть маслом, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 250 ° 15 мин. Достать из духовки и оставить в фольге ещё на 5 мин.

Переложить в чашу блендера, добавить зубчик чеснока, 1/2 ч.ложки соли, молотый перец и измельчить в пюре. Затем, взбивая венчиком, небольшой струйкой по стенке чаши влить оливковое масло.Взбивать до образования однородной эмульсии.

Рыбу разрезать на порционные куски, переложить на тарелку, подлить соус.Сверху рыбу можно посыпать стружкой тунца.На гарнир для праздничного стола приготовить картофельное пюре, смешанное с 2-мя ст.ложками соуса Песто.