Медальоны из свиной вырезки

Вытопить жир сала свиного, шкварки убрать.

Вырезку нарезать кружками 2,5 см.

Кружки по периметру обернуть полосками бекона и закрепить шпажками (зубочистками).

Поперчить медальоны. НЕ СОЛИТЬ т.к. копченый бекон даёт достаточно соли.

Разогреть сковородку, с вытопленным жиром и обжаривать медальоны по 5 мин с каждой стороны на максимальном огне

Затем дотушить на боку до готовности (не менее 10 мин).

Подавать и как закуску и как горячее можно.