Торт «Молочная девочка»😇

👩🏻‍🍳Способ приготовления: ☑️Коржи🍰 1. Разбиваем в глубокую миску куриные яйца и вливаем туда сгущенное молоко. Хорошенько перемешайте все миксером, чтобы получилась однородная масса. 2. В эту же миску просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель для теста, добавляем соль. Снова все хорошо перемешиваем миксером/венчиком. ❗️У вас должна получиться тягучая смесь. Важно: есть один маленький секрет, если дать тесту постоять 15 минут, коржи получатся пышнее.

3. Пока тесто чуть настаивается, подготовим пергамент (используйте хороший) для выпечки. Возьмем один лист, по форме и размеру подходящий к противню, и нарисуем на нем круг диаметром 21-23 см. ❗️Если на пергамент входит 2 круга, то рисуйте, только чтобы они не соприкасались друг с другом.

4. Расстилаем бумагу с нарисованными на ней кругами поверх противня. Столовой ложкой выкладываем тесто на пергамент для выпечки и ровняем таким образом, чтобы оно залило весь нарисованный круг тонким слоем. ❗️Обычно нужно не более 2-х столовых ложек. 5. Ставим противень с будущими коржами в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут. ❗️Тесто должно подрумяниться, оно же выложено очень тонким слоем, так что запечется моментально.

6. Как только коржи будут готовы, тут же вынимаем их из духовки, снимаем с пергамента и убираем остывать на дощечку или на чистый лист бумаги. А сами в это время готовим новую партию коржей. ❗️Когда все коржи будут готовы, их можно сложить друг на друга, проложив между ними пергамент для выпечки/пищевую плёнку.

☑️Йогуртовый крем🧁 1. В очень холодные сливки просеиваем сахарную пудру. Взбиваем 2 минуты на низкой скорости, а затем увеличиваем до самой высокой и взбиваем до устойчивых пиков. 2. Добавляем наш йогурт (лучше брать с высоким содержанием жира) во взбитые сливки и перемешиваем на высокой скорости миксера 20 секунд. ☑️ Начинка🍑🥝 Персики и киви нарезаем так, как вам нравится.

☑️ Сливочно-сырный крем🧁 ❗️Перед использованием обязательно хорошо охладите сливочный сыр и сливки. 1. Складываем все ингредиенты для крема в чашу и взбиваем/перемешиваем на минимальной скорости миксера 1 минуту. Затем увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем 2-3 минуты до пышности. 2. Окрашивать или нет - все зависит только от вас! Я добавила 3 капли пищевого красителя в оттенке «Розовый светлый».

🎂 Собираем наш тортик! 1. Выкладываем немного крема на подложку/поднос, сверху - корж. 2. Обильно промазываем кремом. ❗️Не жалейте йогуртового крема, так как тесто очень хорошо впитывает прослойку. 3. Поверх крема укладываем фрукты и накрываем следующим коржом. 4. Таким же образом продолжаем сборку нашего тортика, пока не закончатся коржи с кремом и фруктами. 5. Последний корж кладём наоборот, так будет легче выравнивать торт.

6. Отправляем наш торт в холодильник на 5-6 часов для того, чтобы он пропитался и его крем стал более устойчивым. 7. Выравниваем наш тортик (методологию сборки торта не буду расписывать). Охлаждаем. Украшаем по своему желанию(я использовала кустовые розочки, маленькие безешки и сахарные серебряные шарики). ✅ Вот и всё, наш нежный и очень вкусный тортик «Молочная девочка» готов! Я уверена, такой десертик оценят и взрослые, и детки! Приятного аппетита Вам и Вашей семье!❤️