Осетинские пироги с сыром и картофелем🥧

Name: Осетинские пироги с сыром и картофелем🥧
Ingredients: Тесто:; пшеничной муки; молока; сливочного масла; сахара; соли; сухих дрожжей; Начинка:; отварного картофеля; сыра (сулугуни, адыгейского или моцарелла); сливочного масла; Соль, перец; сливочного масла для смазывания готовых пирогов

Рецепт с фото пошаговый

Автор Иоланта🌳

3 штуки диаметром 26-28 см

Ингредиенты

Тесто:

пшеничной муки 500 гр

молока 400 мл

сливочного масла 50 гр

сахара 10 гр (1,5 ч л)

соли 7 гр (1 ч л)

сухих дрожжей 5 гр

Начинка:

отварного картофеля 200 гр

сыра (сулугуни, адыгейского или моцарелла) 300 гр

сливочного масла 10 гр

Соль, перец по вкусу

сливочного масла для смазывания готовых пирогов 20-30 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и соль. Растапливаем масло, добавляем к молоку. Добавляем муку и замешиваем тесто в течение 10 минут. Ставим подниматься в теплое место на 40 минут.

Поднявшееся тесто выкладываем на стол или коврик. Немного обминаем. Делим тесто на 3 равные части. Скатываем в кругляшки, накрываем и оставляем минут на 20.

Пока поднимается тесто, готовим начинку. Картофель отвариваем до готовности. Подсаливаем, добавляем масло и разминаем в пюре. В горячее пюре добавляем натертый сыр. Перемешиваем, разделяем на три равные части.

Каждый кусок теста разминаем в лепешку, кладем в центр начинку, залепляем тесто в шарик и снова делаем лепешку, разминаем руками, можно скалкой. В центре делаем дырочку для выхода воздуха.

Выпекать пироги в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов 10 минут и при 230 градусов 5 минут.

Готовый пирог смазываем сливочным маслом и складываем друг на друга. Разрезаем и подаем горячими.

...