Торт "Долматинец"

Делаем корж. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем растительное масло и сметану, перемешиваем. Просеиваем какао, муку и разрыхлитель, хорошенько вымешиваем. Форму (я брала разъемную диаметром 30 см) смазываем маслом и присыпаем мукой.

Выливаем тесто и ставим на полчаса - минут сорок в разогретую до 180С духовку. Готовность проверяем зубочисткой. Готовый корж слегка остужаем, вынимаем из формы, форму промываем, насухо вытираем, ставим обратно бисквит. Это нужно для того, чтобы готовый торт легко вышел из формы.

Готовим фруктовую прослойку. Для этого нарезаем бананы колечками. Оставляем их в лимонном соке на время приготовления суфле.

Для суфле взбиваем в миске сырки со сметаной до воздушного крема. Предварительно размоченный по инструкции (от 15 до 40 минут в зависимости от марки) и нагретый (3-4 минуты, не доводя до кипения) желатин слегка остужаем. Аккуратно по краешку миски с будущем суфле вводим в творожный крем желатин, постоянно помешиваем.

Теперь нужно собрать наш торт. На верх шоколадного коржа выкладываем колечки бананов. Если хотите торт с ярко выраженной кислинкой, нужно предварительно пропитать шоколадный корж лимонным соком. Сверху бананов выкладываем творожное суфле и временно ставим форму в холодильник.

На водяной бане или медленном огне готовим шоколадную глазурь. Для этого растапливаем шоколад с маслом. Достаем форму с тортом из холодильника, и, пока суфле не застыло (оно ведь было в холодильнике всего минут 5-10), начинаем капать глазурью сверху.

Я сделала точки, поэтому внешне торт стал похож на долматинца. Убираем форму в холодильник на несколько часов. Вот и все. Можно подавать на стол как просто вечером к чаю, так и на праздник, потому что вид у него нарядный. Перед подачей не забудьте пройтись тонким ножичком по краю формы, чтобы не разрушить суфле, когда будете извлекать торт на блюдо.