Обед Суп

Красный борщ

Name: Красный борщ
Ingredients: говядины на кости или 2 плеча индейки; репчатого лука; черешкового сельдерея; большие моркови; большие свеклы; средней или кочан маленькой капусты; средние картофелины; лавровый лист; гвоздика; душистый перец, тимьян; томатная паста; тмин, зира, кориандр, соль, перец; петрушка, укроп; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Гончаренко

#марафон

Ингредиенты

говядины на кости или 2 плеча индейки 500 г
репчатого лука 1 головка
черешкового сельдерея 2 стебля
большие моркови 2
большие свеклы 2
средней или кочан маленькой капусты 1/2 кочана
средние картофелины 3-4
лавровый лист 2 шт
гвоздика 4 шт
душистый перец, тимьян
томатная паста самая маленькая баночка
тмин, зира, кориандр, соль, перец
петрушка, укроп
чеснока пару зубчиков

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сварить бульон в 5-л кастрюле. Мясо обмыть, залить водой. Первую воду слить. Опять залить мясо, довести до кипения, снять шуму. В очищенную луковицу воткнуть гвоздику и отправить её вместе с 1 морковью, сельдереем, лавровым листом, душистым перцем, веткой тимьяна в кастрюлю с бульоном. На медленном огне варить 1,5 часа. В конце посолить.

Приготовить заправку. Натереть морковь и свеклу на крупной тёрке. В ступке растереть по щепотке тмина, кориандра и пару зёрнышек зиры. Разогреть сковороду с 3 ст.л. растительного масла, отправить туда морковь и свеклу. Обжаривать на среднем огне 5 минут. Посолить и посыпать специями, перемешать, добавить половник бульона, закрыть крышкой и оставить на огне на пару минут. Добавить томатную пасту, перемешать, закрыть крышкой и опять оставить на пару минут тушиться. При необходимости подлить бульон

Из кастрюли с бульоном достать все овощи, что там варились. Мясо разобрать на кусочки и вернуть в кастрюлю.

Картофель нарезать небольшими ломтиками, выложить в бульон. Как только закипит, отправить в кастрюлю нашинкованную капусту. Как закипит, снизить огонь и дать повариться 5 мин. Добавить свекольную заправку. Накрыть крышкой и оставить на огне минут на 15.

Измельчить зелень петрушки и укропа, выдавить чеснок. Добавить в кастрюлю сначала чеснок, а потом зелень, накрыть крышкой и выключить огонь через 2-3 минуты. Подавать со сметаной. Живите вкусно 💕