Монастырская изба

Соединяем все сухие ингредиенты и перетираем в крошку с холодным маслом. В сметану добавляем соду и соединяем с мукой. Вымешиваем быстро тесто, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на час. Затем тесто разделаем на четыре, каждую часть раскатываем в пласт. Пласта разрезаем на полосочки шириной 8-9 см.

Вишню соединяем с сахаром, доводим до кипения, а затем тонкой струйкой вводим крахмал, все тщательно перемешиваем, добавляем розмарин. Как смесь загустеет, снимаем с огня и остужаем. Получившуюся массу выкладываем на полосочки в центр. Края полосочки соединяем, чтоб получилась трубочка. Каждую трубочку выкладываем плотным кругом в кольцо. Диаметр кольца 18-20 см. Выпекаем в разогретой духовке на 200 градусах примерно по 20 минут, но ориентируемся на свою духовку.

Коржи кремом смазываются сразу, как достали из духовки. Сметана, а затем сахарная пудра. Предварительно необходимо отвесить сметану на марле. На дуршлаг стелится марля в два слоя, затем выкладывается сметана и подвешивается над емкостью приблизительно на 4 часа, чтобы ушла лишняя жидкость (можно оставить на ночь). Отвешенную сметану взбить с сахарной пудрой. Крем готов.