Щи "Рыжая неженка" с морковью-фри

Сложить в кастрюлю капусту, мелко порезанный чеснок, залить холодной водой, поставить на огонь. После закипания варить 10 минут на самом малом огне.

Тем временем очищенную морковь нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде масло, загрузить морковь и обжаривать её, помешивая, как бы вы делали картошку-фри.

Готовую морковь шумовкой переложить в кастрюлю с томящимся супом. А на место моркови в то же масло положить мелко нарезанный лук, слегка до румяности обжарить и тоже в суп.

Ветчину порезать маленькими кубиками, добавить к супу. Положить лавровый лист, приправу, соль-перец по вкусу и варить вместе минут 15-20. Если непременно хотите картошку - добавить её на этом этапе, и тогда варить до готовности картошки.

Подавать щи со сметаной. Идеально - с чёрным хлебом.