Суфле «Рыбка» (как в садике)

Филе, лук и кусочек хлеба порезать произвольно, затем измельчить при помощи мясорубки или блендера.

Отделить желтки от белков. К желткам добавить молоко и взбить в пену. Влить яично-молочную смесь в фарш, вымесить.

Белки взбить с щепоткой соли до высоких пиков, аккуратно соединить их с фаршем. Не вымешивать, должна сохраниться воздушность.

Форму смазать маслом, присыпать манкой.

Выложить в форму рыбную массу, толщиной не более трёх см. Запекать в духовке при 170 градусах в течение 20-25 минут, затем переставить в микроволновку на 2 минуты при мощности 800 Вт.