Булочки "Плетёнки" с кунжутом

В миске соединить дрожжи с 1 ч.л. сахара, добавить слегка теплую воду, перемешать и поставить в тёплое местом на 10-15 минут.

В большую миску просеять муку, сделать в мучной горке углубление, высыпать оставшийся сахар, соль, влить дрожжевой раствор и растительное масло. Понемногу подмешивая ложкой муку начать замешивать тесто. Тесто будет сначала липким.

Выложить тесто и начать замешивать не менее 15 минут. Тесто станет более гладким и эластичным. Миску смазать растительным маслом, скатать тесто в шар и положить его в миску, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1,5 часа.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 частей, округлить их, выложить на доску и накрыть плёнкой, оставить на 10 минут.

Взять 2 шарика, раскатать каждый в жгут длиной 30-40 см, переплести косичкой между собой и соединить концы. Оставить заготовки булочек на доске и накрыть полотенцем.

Кунжут обжарить на сковороде до легкого румянца. Для сиропа в кастрюлю влить воду, добавить мёд, перемешать и нагреть на огне, не доводя до кипения.

Взять одну булочку, искупать её в горячем сиропе и обвалять с двух сторон в кунжуте. Уложить булочки на противень с пергаментом, накрыть их плёнкой и оставить на столе на 1 час.

Перед выпеканием взбрызнуть булочки водой. Выпекать булочки в разогретой до 220 С духовке 10-15 минут. Первые 5 минут с паром - на дно духовки поставить жаропрочную форму с водой.