Кулич на сливках

Name: Кулич на сливках
Ingredients: опара:; дрожжей; сахара; молока; муки; тесто:; яиц; сахара; муки; соли; сливок не менее 22%; глазурь:; белок; сахарной пудры; сока лимона; и еще:; изюма; цукатов; коньяк

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Татьяна Ряжских (Стрельцова)

Завтра пробу буду снимать

Добавить
фотоотзыв

Автор Екатерина Дубовицкая

Прекрасный, несложный рецепт от любимого мной шефа Александра Селезнева! #пасха

Ингредиенты

опара:
дрожжей 1 пакетик
сахара 1 столовая ложка
молока 1\2 стакана
муки 2 столовые ложки
тесто:
яиц 5
сахара 1 стакан (200 г)
муки 4 стакана (640 г)
соли щепотка
сливок не менее 22% 200 мл
глазурь:
белок 1
сахарной пудры 180-200 г
сока лимона 1 столовая ложка
и еще:
изюма 150 г
цукатов 150 г
коньяк

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Изюм и цукаты залить коньяком и оставить на 1 час. Слить, обсушить бумажными полотенцами (коньяк можно оставить и добавить его потом в тесто). Развести дрожжи теплым (не горячим !!!) молоком, добавить сахар и муку. Хорошо размешать и оставить на 20-30 минут.

Взбить венчиком яйца с сахаром. Муку просеять, смешать с яйцами. Добавить соль. Влить в полученную смесь опару и тщательно (!!!) замесить тесто. В тесто постепенно влить сливки. Снова замесить тесто, еще тщательнее прежнего, месить как минимум 10 минут. Поставить тесто на час в теплое, закрытое от сквозняков место.

Добавить изюм и цукаты, перемешать лопаткой. Смазанными растительным маслом руками разделить тесто на столько частей, сколько у вас запланировано куличей. Заполнить формы на треть и воткнуть в середину деревянную шпажку. Оставить еще на час, прикрыв полотенцем. Разогреть духовку (180) и отправить в нее куличи примерно на 35-40 минут (в зависимости от размеров куличей).

Положить куличи на бок, закрыть полотенцем. Взбить миксером до состояния однородной массы белок, лимонный сок и сахарную пудру. Смазать глазурью остывший кулич и украшаем по своему вкусу. Из этого количества теста получается 4-5 небольших куличей.

...