Кулич на сливках

Name: Кулич на сливках
Ingredients: опара:; Дрожжей; Сахара; Молока; Муки; тесто:; Яиц; Сахара 1 стакан (200 г); Муки 4 стакана (640 г); Соли; Сливок не менее 22%; глазурь:; Белок; Сахарной пудры; Сока лимона; и еще:; Изюма; Цукатов; Коньяк

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Татьяна Ряжских (Стрельцова)

Завтра пробу буду снимать

Добавить
фотоотзыв

Автор Екатерина Дубовицкая

Прекрасный, несложный рецепт от любимого мной шефа Александра Селезнева! #пасха

Ингредиенты

опара:
Дрожжей 1 пак.
Сахара 1 ст. л.
Молока 1/2 стак.
Муки 2 ст. л.
тесто:
Яиц 5
Сахара 1 стакан (200 г)
Муки 4 стакана (640 г)
Соли 1 щеп.
Сливок не менее 22% 200 мл
глазурь:
Белок 1
Сахарной пудры 180-200 г
Сока лимона 1 ст. л.
и еще:
Изюма 150 г
Цукатов 150 г
Коньяк

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Изюм и цукаты залить коньяком и оставить на 1 час. Слить, обсушить бумажными полотенцами (коньяк можно оставить и добавить его потом в тесто). Развести дрожжи теплым (не горячим !!!) молоком, добавить сахар и муку. Хорошо размешать и оставить на 20-30 минут.

Взбить венчиком яйца с сахаром. Муку просеять, смешать с яйцами. Добавить соль. Влить в полученную смесь опару и тщательно (!!!) замесить тесто. В тесто постепенно влить сливки. Снова замесить тесто, еще тщательнее прежнего, месить как минимум 10 минут. Поставить тесто на час в теплое, закрытое от сквозняков место.

Добавить изюм и цукаты, перемешать лопаткой. Смазанными растительным маслом руками разделить тесто на столько частей, сколько у вас запланировано куличей. Заполнить формы на треть и воткнуть в середину деревянную шпажку. Оставить еще на час, прикрыв полотенцем. Разогреть духовку (180) и отправить в нее куличи примерно на 35-40 минут (в зависимости от размеров куличей).

Положить куличи на бок, закрыть полотенцем. Взбить миксером до состояния однородной массы белок, лимонный сок и сахарную пудру. Смазать глазурью остывший кулич и украшаем по своему вкусу. Из этого количества теста получается 4-5 небольших куличей.

...