Пасхальный пирог

Теплое молоко смешать с сахаром и дрожжами, отставить в сторону. Муку просеять, добавить сахар, соль и ванилин. Перемешать, влить жидкую часть и замесить тесто, накрыть пленкой и отправить на ферментацию на 1.5-2 часа.

Натереть цедру 1 лимона и 1 апельсина, выдавить сок с фруктов, добавить сухофрукты, пару ст. л. сахара и на плиту уварить жидкость почти полностью. У меня на это ушло 5 минут на медленном огне. Отставить остывать. Орехи измельчить доступным вам способом.

Специи перетереть, смешать все вместе и ввести в остывшую начинку. Добавить мягкое сливочное масло и хорошо перемешать.

Присыпать стол мукой, выложить тесто, раскатать в произвольный пласт, толщиной 5 мм. Сверху распределить начинку по всей поверхности, немного не доходя до краев. свернуть в рулет, защипнуть край, перевернуть на шов. Вложить один конец рулета в другой, чтобы получилось кольцо. Закрыть пленкой и на расстойку на 25 минут.

Надрезать рулет не доходя до низа по кругу, смазать желтком, смешанным с молоком. Отправить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Печем до сухой шпажки.У меня ушло больше часа, но на мою духовку лучше не ориентироваться- смотрите по возможностям Ваших духовок. Ссылка https://youtu.be/8W-NX3JDBto