Флорентийский пирог с сухофруктами, орехами в сливочной карамели и глазурью из тёмного шоколада

Name: Флорентийский пирог с сухофруктами, орехами в сливочной карамели и глазурью из тёмного шоколада
Ingredients: Для теста:; муки; сливочного масла; сахара; яйцо; апельсинового сока; Начинка:; разных сухофруктов; миндаля; несоленых фисташек; апельсинового ликера; сахара; сливок 33%; сливочного масла; Шоколадная глазурь:; сливок 33%; шоколада; апельсинового ликера

Рецепт с фото пошаговый

Автор Euro Cakes

Чем же можно порадовать свою семью на выходных?Однозначно флорентийский пирогом

60минут+ время на остывание

Ингредиенты

Для теста:

муки 200 гр

сливочного масла 100 гр

сахара 50 гр

яйцо 1 шт

апельсинового сока 2 ст л

Начинка:

разных сухофруктов 120 гр

миндаля 50 гр

несоленых фисташек 30 гр

апельсинового ликера 2 ст л

сахара 100 гр

сливок 33% 200 гр

сливочного масла 20 гр

Шоколадная глазурь:

сливок 33% 120 гр

шоколада 100 гр

апельсинового ликера 2 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замочите сухофрукты в ликере на несколько часов

Приготовьте рубленое тесто. Раскатайте его, выложите в форму (диаметр 22см) и охладите. Наколите вилкой и выпекайте 15 минут с грузом, а потом 10 минут без груза. Пока тесто горячее, подровняйте края и охладите.

Сварите карамель. Положите сливки, сахар и масло в кастрюлю и варите помешивая на не слишком сильном огне до загустения. Масса при варке образует крупные пузыри, а потом должна отставать от стенок кастрюли и стать тягучей. Смешайте орехи и сухофрукты и добавьте их в горячую карамель, размешайте. Выложите смесь в остывшую форму и равномерно распределите, пока она не остыла. Охладите.

Приготовьте ганаш. Подогрейте сливки до кипения и вылете их на шоколад. Перемешайте пока масса не станет гладкой и блестящей. Добавьте ликёр и ещё раз перемешайте. Тёплый ганаш вылете на застывшую фруктово-карамельную массу и хорошо остудите.

Instagram: euro_cakes_olga

...