Краффин- ореховый пасхальный кулич

Готовим опару: в тёплое молоко (~35 градусов) засыпаем дрожжи, 1 ст. л.. муки, 1 ч.л. сахара. Перемешать и оставить на 15 мин (в месте без сквозняка).

Яйцо и желтки взбить с сахаром и солью. Добавляем опару, муку, апельсиновый сок, сливочное масло.

Тесто надо вымешивать минут 15, пока оно не перестанет липнуть. Можно ложкой, можно руками. После закрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 2 часа (без сквозняков).

Раскатываем в тонкий пласт и смазываем сливочным маслом по всей поверхности, посыпаем орехами (можно заменить на изюм или вяленую вишню, клюкву). Сворачиваем в рулон.

Делаем неравномерный разрез, чуть сместив его в сторону. И скручиваем улиткой. Далее разместив один завиток поверх другого.

Закладываем в формы, ставим в духовку при 190 градусах ~40 мин. Проверяйте готовность зубочисткой, чтобы тесто не липло.

После даём отдохнуть и снимаем форму.

Посыпаем сахарной пудрой и нарезаем.

Приятного аппетита!