Русская кухня Выпечка

Кулич "пряный"

Name: Кулич "пряный"
Ingredients: Молоко; Мука (+- сколько тесто возьмёт); Масло (топленое желательно); Дрожжи; Специи молотые (корица, имбирь, кардамон, куркума); Изюм; Коньяк/настойка; Сахар; Яйца; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Iulya Bilibina

Ингредиенты

Молоко 270 гр

Мука (+- сколько тесто возьмёт) 500 гр

Масло (топленое желательно) 140 гр

Дрожжи 15 гр

Специи молотые (корица, имбирь, кардамон, куркума) по 1 ч.л

Изюм

Коньяк/настойка

Сахар 140 гр

Яйца 6 шт

Соль щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Изюм замочить (алкоголь чуть-чуть + кипяток). Муку просеять, прогреть в духовке я ставила на 50º примерно на часок и постоянно перемешивать. Но можно не заморачиваться). Делаем опару- в теплое молоко (не горячее) добавляем 1/3 муки и дрожжи. Перемешиваем и в теплое место и ждём кода подойдёт.

Желтки растираем с сахаром и солью. Добавляем к подошедшей опаре. Добавляем половину оставшейся муки. Вымешиваем. Топленое масло подогреваем на водяной бане и добавляем в него специи на свой вкус. Масло в тесто добавляем порционно как на эклеры. Затем добавляем изюм. Вымешиваем. Тесто должно быть "мягким" не жидкое, но и не тугое. Лучше меньше муки.

Ставим тесто расстояться в теплое место. Минут через 30 проверить, если подошло опустить и оставить еще на полчаса. Выкладываем в формы (на половину) и минут на 20 забываем). Духовка на 180º и смотрим по готовности. У меня минут 20 ушло)

По готовности сразу не вынимать, можно при открытой дверце чуть подержать. Готовьте пока глазурь и украшения. На фото кулич слева. Сын сказал воздушный кекс)))