Пасха творожная заварная Царская

Изюм залить горячей водой на 15-20 минут, промыть и обсушить на салфетке. Творог пробить блендером (или через сито, мясорубку - кто как привык). Постепенно добавлять и размешивать желтки(или яйца), сметану, сахар, ванилин, размягченное сливочное масло. Взбитую массу выложить в кастрюлю, желательно с толстым дном, и поставить на огонь. Доводим до закипания- появления пузырьков,часто перемешиваем. Во время нагревания масса станет немного жидкой- это нормально.

Горячую кастрюлю ставим в ёмкость с холодной водой (даже можно добавить кусочков льда) и остужаем. Остывшую кастрюлю ставим ещё на час-полтора в холодильник, чтобы она ещё загустела. Затем добавляем изюм, измельчённые орехи, перемешиваем.

Пасочницу застелить сложенной в 2 слоя мокрой марлей, выложить творожную массу, накрыть краями марли, поставить в миску, поставить гнёт и на 1-2 суток убираем в холодильник. Чем дольше стоит, тем плотнее получится. Стекающую сыворотку сливаем в отдельную посуду.

По истечении 2-х суток вынимаем пасху из формы, убираем марлю. Украшаем по желанию. Можно просто полить сгущёнкой 😋. Приятного аппетита и счастливой Пасхи!