Куличи на заварном тесте

Name: Куличи на заварном тесте
Ingredients: дрожжей (саф-момент); молоко; Масло сливочное; муки; яиц; сахара; сметаны; Цукаты или изюм; гашеной соды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Кугейко

Ингредиенты

дрожжей (саф-момент) 1 пакетик
молоко 250 гр
Масло сливочное 50 гр
муки 300 гр
яиц 4 шт
сахара 100 гр
сметаны 80 гр
Цукаты или изюм 100 гр
гашеной соды 0,5 ч л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В 50 г тёплого молока размешиваем дрожжи и даем постоять, пока не начнёт появляться шапочка.

Затем начинаем готовить заварное тесто. Для этого 200 г молока смешать с маслом и довести до кипения. Выключить и быстро добавить 100 г муки и быстро перемешать. Тесто сварится.

Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахаром (можно увеличить до 150 гр, тогда более сладкий будет) и немного взбить. Добавить сметану, опару из дрожжей, соду гашеную.

И затем заварное тесто добавить в эту массу с желтками. Все перемешать и добавить цукаты и оставшиеся 200 г муки.

Белки взбить до пиков и добавить к тесту. Все перемешать и убрать в тёплое место на час.

Затем разложить по формочкам. У меня силиконовые из Икеа и поставить выпекаться на: 25 мин 180 гр если формочки как у меня или 45 мин при 180-190 гр, если формочки большего размера.

Сверху нанесёт глазурь. Готово! Светлой пасхи! ХВ.

...