Азиатская кухня Корейская кухня

Баклажаны по-корейски

Name: Баклажаны по-корейски
Yield: 3 порции
Ingredients: моркови; лука; болгарского перца; петрушки; кунжута; баклажан; чеснока; кориандра; черного перца; соли (по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Виталий Еременко ✈

Мы полюбили этот вкусный овощной салат или закуску.

Маргарита Батова ✈️

Спасибо за вдохновение, очень вкусно.

Добавить
фотоотзыв

Автор Мурат Каде

Очень вкусное, низкокалорийное и богатое на витамины и минералы блюдо. Поднимет вам...

3 порции

Ингредиенты

моркови 160 грамм
лука 140 грамм
болгарского перца 340 грамм
петрушки 20 грамм
кунжута 25 грамм
баклажан 900 грамм
чеснока 10 грамм
кориандра 2 грамма
черного перца 2 грамма
соли (по вкусу) 10 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны моем, нарезаем тонкими полосками толщиной 1,5-2 см, пересыпаем солью и оставляем на полчаса, чтобы избавиться от горечи.

Чистим и нарезаем остальные овощи: лук - тонкими полукольцами, перец - тонкой соломкой, морковь - натираем на тёрке (крупная или для корейской моркови), зелень петрушки мелко рубим.

Баклажаны промываем, отжимаем, просушиваем бумажным полотенцем.

На раскалённую сковороду выливаем подсолнечное масло и обжариваем баклажаны с двух сторон в течение 5 минут. Обжаренные баклажаны кладём на бумажные полотенца, чтоб удалить излишки масла.

В ту же сковороду добавляем чёрный перец, молотые семена кориандра, постоянно помешиваем их в течение минуты.

Добавляем к специям лук, который обжариваем в течение 1 минуты и отправляем все в салатник.

Семена кунжута нагреваем на чистой раскалённой сковороде без масла в течение 1 минуты.

Отправляем в салатник к луку обжаренные остывшие баклажаны, перец, морковь, зелень, кунжут, раздавленный прессом чеснок.

Столовую ложку мёда, смешиваем со столовой ложкой бальзамического уксуса и заправляем этой смесью баклажаны со свежими овощами.

Всё перемешиваем и досаливаем по вкусу.

Подробный нутриентный состав вы найдете в инстаграм-аккаунте @doktor_vegan

...