Суп из бычьих хвостов

Name: Суп из бычьих хвостов
Yield: 8 порций
Ingredients: бычьих хвостов; мякоти говядины; картофеля; репчатый лук; средние моркови; средние свеклы; чеснока; красного портвейна; томатного пюре; Лавровый лист; чёрного перца; сушеного тимьяна; Масло растительное для жарки; Зелень петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#оставайсядома Очень вкусный, насыщенный суп, мясо нежное тает во рту.

8 порций

Ингредиенты

бычьих хвостов 700 гр

мякоти говядины 500 гр

картофеля 3-4 шт

репчатый лук 1 шт

средние моркови 2 шт

средние свеклы 2 шт

чеснока 1/2 головки

красного портвейна 150 мл

томатного пюре 2 ст. ложки

Лавровый лист

чёрного перца 6-7 горошин

сушеного тимьяна 1 ч. ложка

Масло растительное для жарки

Зелень петрушки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Хвост нарубить на куски, мясо нарезать кусочками, промыть. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить куски хвоста и мясо на сильном огне, минут 10, до румяной корочки и выложить в миску.

В этой кастрюле обжарить лук нарезанный кубиками, 3 минуты и тоже отложить в миску.

Куски хвоста и мясо вернуть в кастрюлю, влить 2 л горячей воды, довести до кипения и варить на медленном огне не меньше 2-х часов, мясо должно быть мягким и отставать от кости. Периодически снимая пену и удаляя излишки жира.

Когда мясо будет готово, добавить в бульон, лавровый лист, чёрный перец горошком, тимьян, обжаренный лук, измельчённый чеснок, свеклу и картофель нарезанные кубиками, морковь нарезанную полукольцами, томатную пасту, соль по вкусу, влить портвейн и варить ещё 35 -40 минут на медленном огне.