Дагестанский хлеб

Смешать разрыхлитель, соль и кефир.

Постепенно вводить муку. Важно‼️ не всю и сразу, а постепенно. Сначала стакан насыпали, перемешали тщательно, а потом вводить по столовой ложке. Чтобы тесто было мягким, эластичный и липким. Остальная мука понадобиться при раскатывании!

Замесили тесто, накрыли и оставили отдыхать минут на 30.

Разделили тесто на 4 одинаковых куска. Посыпали поверхность мукой (иначе все прилипает, не отодрать) и раскатали первый пласт. Тонко. Очень тонко до полупрозрачности. И не страшно, если местами порвется. Смазать маслом и присыпать травками.

Раскатываем следующий кусочек, кладём поверх первого и смазываем также. Проделываем эту же экзекуцию и с остальными кусочками.

Когда все слои сделали, то свернули все в жгут, а жгут в улитку. Улитку положить на противень смазанный. Кончик улитки запихнуть нужно под низ, чтоб хлеб не развернулся. Прижать руками, нормально так прижать. И оставить отдыхать минут на 30.

Взять скалку и раскатать нашу улитку, но без фанатизма. А так немножечко. Смазать желтком и в разогретую духовку минут на 30 при 180 ° Приятного аппетита! Язык не проглотите!