"Птичье молоко". Дюкан

Name: "Птичье молоко". Дюкан
Ingredients: Бисквит; желтка; подсластителя; молока; какао; изолята; клейковины; разрыхлителя; Суфле; белка; подсластителя; молока; агар-агара; Глазурь; какао; подсластителя; агар-агара; изолята; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Life Food

Ингредиенты

Бисквит

желтка 2 шт

подсластителя 5 грамм

молока 80 грамм

какао 8 грамм

изолята 8 грамм

клейковины 8 грамм

разрыхлителя 1 грамм

Суфле

белка 2 шт

подсластителя 12 грамм

молока 150 грамм

агар-агара 2 грамма

Глазурь

какао 6 грамм

подсластителя 3 грамма

агар-агара 1 грамм

изолята 4 грамма

молока 100 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для бисквита все смешать до однородной массы. Поставить в микроволновку на 5 минут с одной стороны и 2 минуты с другой. Когда бисквит будет готов-вытащить из формы, дать остыть. Разрезать по пополам.

Для суфле взбить в крепкую пену белки с подсластителем. Молоко с агаром поставить на плиту, готовить как указано на упаковке. Когда агар с молоком будут готовы ввести их во взбитые белки. Ещё раз хорошо взбить.

Сначала кладём бисквит, сверху заливаем суфле. Убрать в холодильник до застывания.

Для глазури смешать какао, изолят, подсластитель, агар, молоко. Поставить на плиту варить до загустения. Залить этой массой суфле. И убрать в холодильник минимум на 1 час.