Мини пирожки "Перепелиные ножки"

Муку просеять с разрыхлителем. В сметану вбить яйцо, соль,сахар. В масло добавить мучную смесь, перетереть в крошку. Вылить сметану с яйцом. Быстро замесить тесто. Если будет липнуть, добавить еще немного муки. Собрать в шар. Завернуть в пакет. Убрать в холодильник, пока готовим начинку.

Куриный фарш(я брала готовый, охлажденный), посолить поперчить. Луковицу мелко порезать. Обжарить на слив.масле до легкой золотинки. Добавить в фарш, хорошо перемешать.

Тесто поделить на 2 части, одну убрать в холодильник, вторую раскатать, не тонко, как на вареники примерно. Вырезать кружки примерно 7 см в диаметре. Выложить начинку. Выкладывала по 1 ч.л., в центр положить соломку, защипнуть края, как у вареников.

Затем каждый пирожок разрезать пополам, защипнуть края в месте разреза. Обмакнуть в яйцо, затем в кунжут. Выкладывать на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаются пирожки быстро, 20-25 мин.при 180 гр., но зависит конечно от духовки. Если начинка покажется суховата, можно добавить к фаршу сыр например. Но нам и так очень понравилось, начинка хорошо пропеклась, но и не была сухой.