Икра из кабачков

Name: Икра из кабачков
Yield: 4 порции
Ingredients: средних кабачка; крупная морковь; лука; чеснока; помидор или 1 стол. ложка томатной пасты; Зелень укропа, петрушки, лука; Хлопья чили сухие; сахара; соль; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Внукова

Обожаю икру из кабачков, ее можно есть постоянно, она малокалорийная и очень вкусная.

4 порции

Ингредиенты

средних кабачка 2
крупная морковь 1
лука 2 головки
чеснока 2 зубочка
помидор или 1 стол. ложка томатной пасты 300 грамм
Зелень укропа, петрушки, лука
Хлопья чили сухие
сахара 2 чайных ложки
соль по вкусу
Растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук очистить и нарезать кубиками, морковь и помидоры натереть на крупной тёрке. Зелень промыть и измельчить. Кабачки очистить от кожицы и нарезать на 4 части вдоль, затем поперек на небольшие кусочки и отправить на плиту тушиться в сотейнике до размягчения. На это ушло примерно 15 минут. Затем при помощи толкушки измельчаем кабачки в пюре.

На сковороде поджарим лук и морковь, добавим помидоры или томатную пасту, разведенную в стакане воды. Добавим сахар. Немного потушим овощи и добавим к ним пюре из кабачков. Солим, перчим. Тушим ещё минут 10-15 под крышкой, добавляем зелень и чеснок и выключаем огонь. Икра из кабачков готова.

Можно кушать сразу, можно подождать пока остынет. Я немного измельчила погружным блендером, совсем чуть- чуть, чтобы ощущалась структура овощей. Вкуснятина, просто супер!

...