Рыбный суп с пшеном

Сложить рыбные головы (обязательно удалить жабры) и хвосты в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой 20 минут.

Готовую рыбу достать из бульона, остудить, очистить от костей, бульон процедить.

На разогретую сковороду налить растительное масло. Сначала обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавить морковь, нарезанную дольками. Обжаривать овощи, постоянно помешивая, до готовности моркови.

Процеженный бульон вылить в кастрюлю, довести до кипения, добавить картофель, нарезанный кубиком и промытое пшено, варить 20 минут. 5. Затем положить в суп кусочки рыбы, зажарку из моркови и лука, нарезанную зелень петрушки, лавровый листик, посолить, поперчить, готовить ещё минут 5. Рыбный супчик готов. Приятного аппетита!