Обед Суп

Борщ

Name: Борщ
Ingredients: говяжьих костей; воды; средние свеклы; небольшая морковь; средняя луковица; крупная картофелина; свежей капусты; чеснока; Сладкий перец по желанию (я не кладу); томатная паста; 9% уксуса; сахара; перец горошком, красный перец стручком или хлопьями - количество по вашему желанию - для остроты; Зелень петрушки и укропа, сухие травы, специи - по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#горячее #украинскаякухня #национальнаякухня #борщ #повседневныерецепты #супы #суп...

Ингредиенты

говяжьих костей 500 граммов
воды 2 литра
средние свеклы 2
небольшая морковь 1
средняя луковица 1
крупная картофелина 1
свежей капусты 100 граммов
чеснока 2-3 зубчика
Сладкий перец по желанию (я не кладу)
томатная паста 2 столовые ложки
9% уксуса 1 столовая ложка
сахара 1 столовая ложка
перец горошком, красный перец стручком или хлопьями - количество по вашему желанию - для остроты
Зелень петрушки и укропа, сухие травы, специи - по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Поставить варить бульон. Одновременно ставим тушить свеклу. Нарезаем ее тонкими длинными брусочками. Выкладываем на сковороду с небольшим количеством масла, слегка обжариваем и заливаем водой так, чтобы свекла была прикрыта. Добавляем соль, сахар, уксус-может понадобиться побольше, критерий- чтобы было приятно кисло; томатную пасту. Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне не менее сорока минут. Воду по мере необходимости подливаем.

Поджариваем лук и морковь. Морковь можно добавить к свекле.

Мясо в бульоне готово. Вынимаем его, обрезаем мякоть, кости выкидываем. Добавляем свеклу, лук с морковкой, шинкованную капусту, картофель. Варим до готовности овощей. В конце варки добавим специи, нарезанный чеснок, нарубленную зелень. Варим ещё минут 7-10. Выключаем и даём настояться по возможности.