Десерт Торт

Торт «Панчо»

Name: Торт «Панчо»
Ingredients: Тесто; яиц; муки; сахара; разрыхлителя; ванильного сахара; какао по желанию; Начинка; сметаны 25%; консервированных ананасов; орехов (грецкие отлично подходят); сахарной пудры (можно больше, по вкусу); Сметанный крем для покрытия; сметаны; сахарной пудры (можно больше по вкусу); Для декора; шоколада; сливок 33 %

Рецепт с фото пошаговый

Автор Антонина

Бисквитный торт со сметанным кремом, да ещё и с кусочками консервированного ананаса и...

Ингредиенты

Тесто
яиц 6 шт
муки 300 гр
сахара 220 гр
разрыхлителя 15 гр
ванильного сахара 10 гр
какао по желанию
Начинка
сметаны 25% 600 гр
консервированных ананасов 350 гр
орехов (грецкие отлично подходят) 100 гр
сахарной пудры (можно больше, по вкусу) 40 гр
Сметанный крем для покрытия
сметаны 300 гр
сахарной пудры (можно больше по вкусу) 30-40 гр
Для декора
шоколада 50 гр
сливок 33 % 40-50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбить в пышную массу яйца с двумя видами сахара (обычным и ванильным).

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, вымешать до однородности. Если хотите шоколадный бисквит, то добавить какао, а если хотите ванильно-шоколадный торт, то разделите тесто приблизительно на 1/3 и 2/3. В 1/3 добавьте какао и перемешайте. Помните, что часть с какао будет гуще, я добавила всего 1 ст. л.. какао.

Противень застелить пергаментом, вылить тесто и разровнять. Выпекать при 210° около 15 минут, до сухой зубочистки.

Достать корж, остудить, снять с пергамента. Вырезать из коржа круг, равный диаметру миски для сборки торта.

Остальной корж порезать на кубики или поламать произвольно руками. Старайтесь делать кусочки среднего размера, чтобы они могли хорошо пропитаться.

Орехи обжарить и немного измельчить, не мельче, чем гречневая крупа, лучше более крупные кусочки.

Для начинки сметану смешать с сахарной пудрой, добавить в неё измельченный бисквит, орехи и кусочки ананаса. Тщательно перемешать, чтобы весь бисквит покрылся сметанным кремом. Постепенно можно выливать сок ананасов, но умеренно, чтобы смесь не оказалась водянистой.

Миску застелить пищевой пленкой. Выложить нашу начинку и немного уплотнить. Сверху положить вырезанный корж, при желании его можно пропитать. Закрыть миску с тортом пленкой и убрать в холодильник min на пару часов, лучше на ночь.

Пока пирог пропитывается, делаем крем. Для начала надо отвесить сметану. Для я этого выстелить дуршлаг в несколько слоев марлей, выложить сметану, поставить над минской и убрать в холодильник на 3-4 часа или на ночь. За это время лишняя жидкость стечет.

В отвешенную сметану добавить сахарную пудру и перемешать, пробуйте по вкусу.

Достать торт, перевернуть на блюдо, освободить от миски и пленки. Смазать сметанным кремом. Убрать в холодильник на 15-20 минут.

Шоколад растопить со сливками (удобно на паровой бане). Слегка остудить и украсить торт. Можно присыпать сверху орехами. Приятного аппетита!