Песочный пирог с творожно-яблочной начинкой

В чашу блендера выложить нарезанное кубиками сливочное масло, соль, сахар, муку и разрыхлитель. Превратить все в крошку. Добавить 1 яйцо и замесить тесто. Одну четверть теста оставить в чаше и убрать в холодильник. Остальное тесто распределить по форме диаметром 20 см, формируя бортики. Форму с тестом также убрать в холодильник.

Для начинки соединить творог, 1 яйцо, сахар, ванильный сахар, крахмал и взбить погружным блендером. Яблоки нарезать кубиками и добавить в творожную массу.

Для штрейзеля в оставшуюся 1/4 часть теста добавить 1 ст. л. коричневого сахара и 1 ст. л. кукурузной муки. Если их нет, то можно обычную муку и сахар (кукурузная мука и коричневый сахар придают большую рассыпчатость и карамельный вкус). Измельчить блендером до состояния крошки.

В форму с тестом вылить начинку. Сверху равномерно распределить крошку и выпекать при 180 градусах около 30 - 40 минут до слегка золотистого цвета. Готовый пирог остудить и затем вынуть из формы. Для такого пирога очень удобно использовать разъемную форму. Тк в тесте достаточно масла, то я форму ничем не смазываю. Приятного аппетита!