Профитроли

Завариваем тесто. Молоко+вода+масло+соль+сахар соединяем в сотейнике и ставим на средний огонь, доводим до кипения постоянно помешивая. Снимаем с огня и вводим частями муку, замешиваем тесто. Яйцо взбить отдельно и порционно добавляем в тесто, всё хорошо перемешать. Тесто должно быть густым и стекать тяжело треугольником с ложки.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок и подержать так 30 мин. используем насадку закрытая звезда. После отсаживаем на пергамент выпекаем при 190 гр 15 мин. и после при 165 до румяного цвета ~10 мин. Форма и размер произвольные.

Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой, на малых оборотах до густоты. / Если боитесь работать со сливками, купите пакетик загустителя для сливок и используйте по инструкции на упаковке.

Крем переложить в рукав и наполнить профитроли сливками. Сверху можно припудрить сахарной пудрой. Убираем в холодильник до подачи.

Приятного аппетита!