Куриный суп с творожными клецками

Лук и морковь очищаем. В кастрюлю наливаем 4 л воды, кладём куриные окорочка, 1 луковицу и 1 морковь. Ставим на большой огонь. Доводим до кипения и снимаем шумовкой пенку. Добавляем соль, лавровый лист, чёрный молотый перец, сушёный чеснок, базилик и орегано. Варим куриный бульон на небольшом огне 40 минут.

Готовим тесто для клёцек. К муке и соли добавляем творог и вбиваем яйцо. Перемешиваем. Подпыляя стол мукой, замешиваем тесто. Из теста скатываем шарики небольшого размера. Отправляем творожные клёцки в холодильник.

Оставшуюся луковицу нарезаем мелкими кубиками. Оставшуюся морковь натираем на крупной тёрке. Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью и сладким перцем 5-7 минут. Всыпаем куркуму, перемешиваем и выключаем нагрев.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Из бульона достаём куриное мясо. Овощи выбрасываем, а бульон процеживаем.

Возвращаем бульон в кастрюлю и кладём в него картофель. Доводим бульон до кипения и варим картофель 8-10 минут.

Куриное мясо снимаем с кости и произвольно нарезаем. В кастрюлю к картофелю кладём куриное мясо и обжаренные овощи. Варим куриный суп 5 минут.

По одному отправляем в суп творожные клёцки и ждём, когда они всплывут. После этого варим куриный суп с творожными клёцками 5-7 минут. Выключаем нагрев.

Мелко нарезаем зелень укропа, петрушки и зелёный лук. Добавляем в кастрюлю и даём настояться.

Приятного аппетита!