Обед Суп

Куриный суп с творожными клецками

Name: Куриный суп с творожными клецками
Ingredients: куриных окорочка; картофеля; красный болгарский перец; лук репчатый; морковь; лавровый лист; орегано сушеный; базилик сушеный; чеснок сушеный; куркума молотая; петрушки; укропа; лука зеленого; соль; перец черный молотый; масло подсолнечное; воды; творога 5%; яйца; муки + для работы с тестом

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Провоторова ✈

Ингредиенты

куриных окорочка 2
картофеля 4 шт.
красный болгарский перец 1
лук репчатый 2 шт.
морковь 2 шт.
лавровый лист 4 шт.
орегано сушеный 2 щепотки
базилик сушеный 2 щепотки
чеснок сушеный 2 щепотки
куркума молотая 2 ч. л.
петрушки 4 веточки
укропа 4 веточки
лука зеленого 4 веточки
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
масло подсолнечное
воды 4 л
творога 5% 200 г
яйца 2
муки + для работы с тестом 180 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук и морковь очищаем. В кастрюлю наливаем 4 л воды, кладём куриные окорочка, 1 луковицу и 1 морковь. Ставим на большой огонь. Доводим до кипения и снимаем шумовкой пенку. Добавляем соль, лавровый лист, чёрный молотый перец, сушёный чеснок, базилик и орегано. Варим куриный бульон на небольшом огне 40 минут.

Готовим тесто для клёцек. К муке и соли добавляем творог и вбиваем яйцо. Перемешиваем. Подпыляя стол мукой, замешиваем тесто. Из теста скатываем шарики небольшого размера. Отправляем творожные клёцки в холодильник.

Оставшуюся луковицу нарезаем мелкими кубиками. Оставшуюся морковь натираем на крупной тёрке. Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью и сладким перцем 5-7 минут. Всыпаем куркуму, перемешиваем и выключаем нагрев.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Из бульона достаём куриное мясо. Овощи выбрасываем, а бульон процеживаем.

Возвращаем бульон в кастрюлю и кладём в него картофель. Доводим бульон до кипения и варим картофель 8-10 минут.

Куриное мясо снимаем с кости и произвольно нарезаем. В кастрюлю к картофелю кладём куриное мясо и обжаренные овощи. Варим куриный суп 5 минут.

По одному отправляем в суп творожные клёцки и ждём, когда они всплывут. После этого варим куриный суп с творожными клёцками 5-7 минут. Выключаем нагрев.

Мелко нарезаем зелень укропа, петрушки и зелёный лук. Добавляем в кастрюлю и даём настояться.

Приятного аппетита!

...