Крем-суп из брокколи

Лук очищаем от кожуры, мелко нарезаем и отправляем в кастрюлю, в которой будет вариться суп.

Морковь натираем на тёрке, отправляем к луку, добавляем растительное масло и обжариваем на медленном огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

Картофель чистим от кожуры, нарезаем кубиками и отправляем к зажарке. Перемешиваем и заливаем крутым кипятком.

Брокколи моем, разделяем на соцветия. После того, как вода в кастрюле закипит, ждём 5 минут и добавляем в суп брокколи, накрываем крышкой и варим 6-7 минут на медленном огне.

Солим, перчим. Пюрируем суп блендером и подаём к столу.