Торт ко дню рождения

Для теста все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца вместе с сахаром взбиваем миксером 10-15 минут до белой плотной массы.

Аккуратно добавляем масло, молоко. Перемешиваем деревянной ложкой.

Просеиваем муку, какао, разрыхлитель. Аккуратно перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов. У меня разъемная антипригарная форма диаметром 18 см. Выливаем тесто в форму, прокручиваем форму по часовой стрелке пару раз, плотно закрываем её сверху фольгой и печём 35-40 минут. Готовность проверяем шпажкой.

Бисквит вынуть из формы, остудить на решётке. Завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 8-12 часов.

Для пропитки в сотейнике смешиваем ягоды с сахар. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты. Разминаем до состояния неоднородного пюре. Крахмал разводим водой, помешивая вводим в пюре. Варим ещё 2-3 минуты. Остужаем.

Для крема сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой до белой воздушной массы около 10-15 минут.

Добавляем крем-чиз и перемешиваем ложкой до однородного состояния.

Сборка торта: бисквит режем на 3-4 коржа. Если есть у бисквита шапка, то её срезаем. На подложку или тарелку ставим кольцо от формы, в которой пекли бисквит, на центр наносим примерно 1 ст. л. крема, для того, чтобы торт не скользил. Кладём первый корж, размазываем пропитку, ждём 5 минут, далее слой крема (удобнее кондитерским мешком, но можно и ложкой). Третью часть крема нужно оставить для украшения торта. Чередуем слои.

На последний корж бисквита наносим только жидкость от пропитки. Накрываем торт пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 8-12 часов.

Снимаем кольцо. Обмазываем торт оставшимся кремом.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами. Ложкой порционно нанести шоколад на торт по краям.

Предварительно вымытые и обсушенные ягоды, конфеты выложить на торт. Или можно украсить на свое усмотрение.