Праздничный Свиной рулет в беконе с сыром и шпинатом

Лучше использовать для приготовления праздничного мясного рулета шейку свиной тушки. Нарезаем в длину филе. Отбиваем с обеих сторон мясо так, чтобы мясной пласт получился очень тонким, в этом случае свинина намного лучше пропитается вкусом и ароматом бекона и шпината. Отбитые мясные филе присыпаем солью, специями и натираем чесноком, предварительно натертым на тёрке.

Листья шпината промываем, просушиваем. Нарезаем грибы произвольной формы и обжариваем на сливочном масле до готовности. Можно брать замороженные грибы, как моём случае. Помещаем в блендер. Листья шпината слегка пассеруем на сковороде с добавлением сливочного / растительного масла, присыпаем немного солью. Добавляем к грибам в блендер. Взбиваем слегка до получения пюреобразной массы. Грибы и шпинат так же можно оставить не пюрируя их, на любителя.

На пищевую пленку выкладываем бекон внахлёст. Сверху укладываем филе свинины. Смазываем мясо получившимся пюре и посыпаем натертым сыром.

Сворачиваем плотный рулет.

Рулет я разделила на две части. Один отправила в разогретый до 180 градусов духовой шкаф, второй в морозилку. Запекаем 1 час.

Праздничный рулет готов! Приятного аппетита! Подписывайтесь, пробуйте готовить вместе со мной!👌🏻