Торт «Фрезье»🍓🍓🍓

КОРЖИ: Яйца взбить с сахаром до пышности, добавить ваниль, соль... в три приема добавить муку и аккуратно вмешать, влить растопленное масло с молоком и перемешать. Тесто выливаем на противень застеленный пергаментом и выпекать предварительно нагретой духовке до 190-200* 14-16 минут. Из готового коржа вырезаем формой два коржика.

ЗАВАРНОЙ КРЕМ: Желтки с мукой, сахаром, кукурузным крахмалом и ванильным экстрактом взбиваем миксером. Молоко со сливками доводим до кипения и половину наливаем на взбитые желтки. Взбиваем и обратно в ковшик отправляем и доводим до кипения и 1-2 минуты проварить. Крем должен загустеть. Охлаждаем. В заварной крем понемного добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером до пышной глянцевой массы.

Собираем торт - форму диаметром 18 см оборачиваем бортовой лентой или пергаментом. На дно кладем корж. По краям выкладываем нарезанную пополам клубнику срезом к лицевой стороне. Половину крема отсаживаем и разравниваем. Втыкаем в крем целую клубнику и сверху вторую половину крема. Опять разравниваем и накрываем вторым коржом. Отправляем в холодильник на часов 5-7. После достаем, украшаем и наслаждаемся)

Мой тортик украшен шоколадом. Предварительно белый шоколад растапливаем на водяной бане или импульсами в микроволновке до температуры 40-39 градусов, затем охлаждаем помешивая до рабочей температуры 29-30*.

На пленку (у меня был канцелярский файлик) налила шоколад, подождала пока он немного схватился и придавила металической формой и оставила до полного застывания шоколада. Чтобы сделать отверстия то одновременно с формой я вставила пластиковые формочки для печенья. После остывания убрать формы. Готовое украшения кладём сверху. Приятного аппетита!!! 🎂