Баклажаны по-китайски

Очищаем баклажаны и нарезаем небольшими кубиками. В сковороду (идеально если есть вок, у меня нет, поэтому я использовала обычную) налейте побольше подсолнечного масла и разогреваем.

Запанируйте баклажаны, посыпав их небольшим количеством крахмала через мелкое сито, и по частям обжарьте в масле до золотистой корочки со всех сторон. Обжаренные баклажаны достаньте шумовкой и переложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.

Когда вы обжарите все баклажаны, добавьте в эту же сковороду имбирь и белую часть зелёного лука. Обжаривайте овощи, помешивая, до золотистого цвета и аромата, после чего достаньте их шумовкой и выбросите.

Разболтайте крахмал в паре ложек воды, добавьте остальные ингредиенты соуса, перемешайте и перелейте в сковороду. Дайте немного увариться (по консистенции соус должен быть чуть более жидким, чем в готовом блюде), затем добавьте баклажаны и зелёный лук. Перемешайте все и снимите с огня. Идеально подавать с рисом, посыпав сверху кунжутом. Приятного аппетита!