Вареники с начинкой без лепки

Сделаем тесто. Для этого сливочное масло кладём в мисочку, добавляем соль, заливаем кипятком, размешиваем. Яйцо слегка взбиваем вилкой и вливаем в миску с мукой, размешиваем. Помешивая, постепенно вливаем в муку кипяток с растаявшим маслом. Замешиваем тесто. Подпыляя стол мукой, надо руками хорошо вымесить тесто. Накрыть пленкой и оставить на время.

К творогу добавить желток, сахар и ванильный сахар. Пока не размешивать. Раскатать тесто в тонкий круглый пласт, толщиной примерно 2 мм. Начинку перемешать и разложить по кругу так, чтобы центр и края остались без начинки. Смотрите в видеоролике подробнее. Смазываем края белком. Ножом делаем надрез крест накрест в центре, поднимаем уголки и выворачиваем на начинку. Скручивающими движениями заворачиваем тесто к краям. Смотрите в видеоролике подробнее.

Берём посуду с неострым краем и делим им тесто на кусочки желаемого размера. 1. Для мультиварки: корзину для приготовления на пару смазываем маслом и выкладываем вареники, ставим на режем "Пар" или "Варка" в течение 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою технику. Выкладываем и добавляем сливочное масло. 2. Для духовки: форму смазываем маслом и выкладываем вареники, смазываем их сметаной и накрываем фольгой, а после отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов на примерно 25 минут.

3. Для варки: выкладываем вареники в кипящую подсоленную воду и, когда они всплывут, варим до готовности. Затем выкладываем в миску со сливочным маслом.

Все подробности смотрите в моём видеоролике. Приятного аппетита!