Солянка в котелке 6 л, на открытом огне

Name: Солянка в котелке 6 л, на открытом огне
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6+
Ingredients: ветчина рубленая; краковская колбаса; индюшиная колбаса; охотничьи колбаски; балык; сало домашнего копчения; (больших) репчатый лук; морковь; (больших) солёные огурцы (или маринованные); оливки чёрные; лимон; соль; сахар; томатная паста; небольшой пучок укроп свежий; небольшой пучок лук зелёный

Рецепт с фото пошаговый

Автор ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Это пожалуй, любимое первое блюдо, в моей семье. Солянка с «дымком». Что может быть...

1,5 часа

Ингредиенты

ветчина рубленая 100 гр
краковская колбаса 100 гр
индюшиная колбаса 100 гр
охотничьи колбаски 100 гр
балык 100 гр
сало домашнего копчения 200 гр
(больших) репчатый лук 6 шт
морковь 3-5 шт
(больших) солёные огурцы (или маринованные) 5 шт
оливки чёрные 1 банка
лимон 1 шт
соль по вкусу
сахар 0,5 стол. ложки
томатная паста 200 гр
небольшой пучок укроп свежий 1 шт
небольшой пучок лук зелёный 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сало домашнего копчения нарезать небольшими кусочками и растопить в казане. Шкварки вынуть. Обжарить в получившемся жиру лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. При необходимости добавить растительное масло.

Солёные огурцы нарезать кубиками. Добавить к овощам. Немного протушить все вместе. Загрузить томатную пасту. Перемешать. Тушить все вместе 10 минут.

Мясные продукты нарезать соломкой или кубиками. Добавить к овощам, перемешать, протушить минут 10. Влить кипяток. Сначала не очень много. Попробовать на соль. Можно долить рассол от огурцов если не хватает резкости, или немного подсолить для вкуса. Обязательно добавить 0,5 стол ложки сахар.

Мелко нарезать укроп и зелёный лук. Долить необходимое количество кипятка. Попробовать на соль. Дать повариться солянке 5 минут. Добавить зелень. Закрыть крышку казана. Снять с огня.

Сервировать солянку с добавлением чёрных оливок и кусочка лимона в каждую тарелку.

...