Раздельный плов по-афгански (оши-афгани)

Name: Раздельный плов по-афгански (оши-афгани)
Yield: 10 порций
Ingredients: курица; моркови; крупных репчатых луковицы; нута; рис басмати; Соль; зиры; куркумы; сахара; молотого жгучего перца; Лавровый лист; растительного масла; Куриный бульон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#СанктПетербург #афганскаякухня Рецепт плова от Сталика Ханкишиева, ну может с...

10 порций

Ингредиенты

курица 1 шт
моркови 1 кг
крупных репчатых луковицы 2 шт
нута 300 гр
рис басмати 500 гр
Соль
зиры 1 ч. ложка
куркумы 1 ч. ложка
сахара 1 ст. ложка
молотого жгучего перца 1 ч. ложка
Лавровый лист
растительного масла 1 стакан
Куриный бульон

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Горох замочить в воде на 10-12 часов.

Курицу целиком отварить до полуготовности, затем разрезать на небольшие куски.

Лук, морковь почистить, лук нарезать полукольцами, морковь кружками или если крупная полукружками.

В казане хорошо разогреваем масло, и обжариваем сначала лук до золотистого цвета, затем опускаем морковь и жарим все на большом огне до тех пор пока морковь как следует зажарится.

Затем выкладываем нут и кусочки курицы, заливаем куриным бульоном так чтобы она только покрывала содержимое казана, доводим до кипения, огонь уменьшаем, добавляем куркуму и сахар. Накрываем крышкой и томим до тех пор пока мясо не станет отделяться от костей, периодически помешиваем и при необходимости подливаем бульон.

Затем добавляем зиру, перец, лавровый лист, солим по вкусу и готовим до выпаривания жидкости.

Отвариваем рис на бульоне как написано на упаковке.

Выкладываем на блюдо рис и сверху содержимое казана.

Приятного аппетита! 😋

...