Эклеры с варёной сгущенкой

В кастрюле смешиваем молоко, воду и сливочное масло, нагреваем даём закипеть. Делаем огонь на самый минимум и засыпаем в кастрюлю просеянную муку, быстро размешиваем. Мешаем тесто хорошо, чтоб оно было целым куском и отставало от стенок кастрюли буквально мин 2.

Убираем нашу кастрюлю с огня, пусть тесто слегка остынет, чтобы не было горячим. Затем постепенно начинаем вводить яйца по одному. 4 яйца 100% пойдет в тесто, а дальше смотрим. Всё зависит от размеров яиц и качества муки. Я ввела 4 оказалось достаточно.

Затем убавляем до 175 и печём ещё 10 мин. Готовые эклеры надрезаем сбоку и наполняем сгущёнкой. Подписывайтесь на мой канал ютуб Татьяна Дранникова или Инстаграмм tatianadrannikova и смотрите

Тесто получилось глянцевое, очень хорошей консистенции. Тесто выкладываем в кондитерский мешок или пакет надрезаем уголочек, застилаем противень бумагой для выпечки и выдавливаем тесто той формы которая вам нравится, можно полосками или кружочками. Ставим выпекаться в разогретую духовку до 200 градусов 10 мин.

Подробное видео с приготовлением. Приятного вам аппетита!