Меренговый рулет
Рецепт с фото пошаговый
Автор Люсия 🇷🇺
Нежный и воздушный, словно сделан из облаков. Легкая кислинка в начинке прекрасно...
Ингредиенты
- Меренга
- белков (у меня остались от Тирамису) они должны быть комнатной t 5
- сахарной пудры (я делаю сама с помощью кофемолки) 220 г
- лимонной кислоты 1 ч. л. без горки
- кукурузного крахмала 1 ст. л.
- Крем творожный внутренний
- творога 200 гр
- сливочного масла 100 гр
- сахарной пудры 30 гр
- варёной сгущёнки 30 гр
- клубника
- Крем верхний
- Фростинг
- Сливки
- Загуститель для сливок
- Клубника
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Перед тем как начать взбивать, включите духовку на разогрев. Выпекать мы будем при t 160 С.
2
Белки взбиваем с лимонной кислотой на средней скорости, как только появится пена, ставим скорость максимальную и начинаем подсыпать понемногу сахарную пудру, когда появятся пики (где-то после 10-13 минут взбивания) засыпаем кукурузный крахмал и взбиваем минуты две.
3
На противень кладём коврик или бумагу, выкладываем смесь и разравниваем шпателем, чтоб она лежала равномерно. У меня дно у противня 32*28.
4
Ставим противень в разогретую духовку на 20 минут. Ни в коем случае не открывайте духовку и когда закрываете дверцу, сделайте это предельно осторожно.
5
Пока выпекается корж, делаем крем. Крем можно любой. Главное чтоб начинка не была жидкой. У меня был творожный, все ингредиенты комнатной t, растереть блендером. Свежую клубнику нарезать на пластинки (или можно перетереть в пюре).
6
Подготавливаем место для коржа. Застилаем место фольгой или пищевой плёнкой и сверху пекарской бумагой.
7
Когда время выпечки выйдет, дайте коржу минуты 4 постоять в духовке. Потом противень переворачиваете на приготовленное место, коврик убираете и даёте коржу остыть.
8
После остывания с помощью шпателя наносим крем и раскладываем клубнику ( оставьте на конце 1,5 см не намазанным, т. к. когда вы будете закручивать рулет, начинка полезет в конец.
9
Начинаем с помощью бумаги которая лежит снизу заворачивать рулет. Потом этот рулет завернуть в бумагу и фольгу, обязательно закрыть по бокам. И убрать на ночь в холодильник.
10
Утром делаем крем для украшения. Я делала из ванильного фростинга и растительных сливок 29%. По рецепту с упаковки фростинга. Так как сливки у меня растительные, я для лучшего загустения добавила загуститель сливок (1 пачка на 200 мл сливок). Украшала с помощью кондитерского мешка с насадкой и клубничкой.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.99569
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 6
Кукурузный крахмал и картофельный крахмал - это крахмалы с различными свойствами, поэтому их заменять не рекомендуют. С кукурузным крахмалом изделие...
23 июня 2020 г.
Ответить
Но у нас в Ашабаде я его не видела,а так я попробую.
23 июня 2020 г.
Ответить
поделитесь потом пожалуйста результатом, заинтересовали. только добавьте 0,5 ст.л. т.к. картофельный крахмал плотнее
23 июня 2020 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!