Рис с сочной бараниной

Сегодня расскажу, как я варю рис. На оливковом масле пассерую лук, порезанный кубиками, до прозрачности. Добавляю сухой рис и 1 минутку, хорошо перемешивая, прогреваю в масле с луком. Добавляю соль и тёплую воду (1 к 2), закрываю крышкой и ставлю на самый мелкий огонь (1 из 6)...минут через 20 выключаю. Часто в воду для риса добавляю шафран, настаиваю и заливаю.

Мясо, лук, морковь, чеснок, томатную пасту и специи хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить в разогретую до 190 С на 1,5 ч.