Азиатская кухня Вьетнамская кухня

Вьетнамские летние роллы с хрустящим тофу и арахисовым соусом

Name: Вьетнамские летние роллы с хрустящим тофу и арахисовым соусом
Prep time: 38 min
Cook time: 38 min
Yield: 3-4 порции
Ingredients: рисовой бумаги; сладкого перца; авокадо; романского салата (или любой другой сорт); средняя морковь; среднего огурца; рисовой вермишели; твердого тофу; крахмала; растительного масла; свежей мяты; свежих листьев кориандра; Арахисовый соус (описание ниже)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Dobraya Eda

#веган #азиатскаякухня #летниероллы #саммэрроллы #вегетарианскиерецепты #веганскиерецепты

30-45 мин

3-4 порции

Ингредиенты

рисовой бумаги 20 листов
сладкого перца 1/2
авокадо 1/3
романского салата (или любой другой сорт) 1 головка
средняя морковь 1
среднего огурца 1/2
рисовой вермишели 100 г
твердого тофу 200-300 г
крахмала 2 ст. л.
растительного масла 2 ст. л.
свежей мяты Пучок
свежих листьев кориандра Пучок
Арахисовый соус (описание ниже)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помойте овощи и травы. Порежьте морковь, перец и огурец соломкой. Разберите на листья салат.

Отварите по инструкции вермишель и сбрызните растительным маслом.

Тофу разрежьте вдоль на одинаковые пласты, обваляйте в крахмале и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистости предварительно посолив. Порежьте на небольшие бруски когда остынет.

В небольшой ёмкости смешайте до однородности 4 ст. л. арахисовой пасты, 5 ст. л. воды, 2 ч. л. рисового уксуса, 2 ч. л. соевого соуса, 2 ч. л. острого соуса сирачи или любого другого(по желанию), щепотку соли и сахара.

Собираем роллы: в большую миску налейте воды. По одному опускайте листы рисовой бумаги в воду на 5-10 секунд. Чуть ниже от середины на влажный лист выкладываем немного овощей,авокадо, тофу, вермишель, салат и травы. Закрываем начинку нижней частью листа, затем стороны (получается конверт) и закручиваем в роллы.

...