Медово-карамельные печеньки

Смешать все сухие ингредиенты (муку, соду, разрыхлитель, сахар).

Добавить холодное масло, растереть в крошку. Можно мешать миксером, можно руками (но тогда слишком долго не вымешиваем, масло слишком растает и консистенция будет уже не та) Получается мелкая крошка.

Добавить мед. Нужно следить, чтобы мед был натуральный - не аналог(!), иначе сода не вступит в реакцию, и останется противный привкус.

Получилось приятное вязкое тесто, которое легко формировать руками.

Лепим шарики, купаем со всех сторон в сахаре (не обязательно) и на пергамент. Лучше раскладывать подальше друг от друга - сильно расплываются!

Приплюснуть ладошкой/чашкой и в духовку 200⁰С на 10-13 минут. Тут можно поймать тонкий момент - текстуры. Если оставить на 10 минут, получаются тягучие-тянучие светлые печеньки, если на 13 - хрустящие и насыщенно-карамельные!

С противня лучше снимать, когда печенье уже остыло, иначе может сломаться. Вот и все! Печенье готово! Наслаждайтесь!