Штрудель с картофелем и грибами

Заранее достаньте слоёное тесто из морозильника.

Картофель промыть, очистите и отварить в подсоленной воде до готовности. Готовый картофель растолочь в пюре добавить в него сливочное масло и яйцо, после чего хорошо перемешать. Очистите лук и нарезать небольшими кубиками. Тонкими пластинками нарезать грибы. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарить лук с грибами до золотистой корочки, когда грибы и лук будут готовы добавить мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу.

Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. Отступить от края теста около 2 см и смазать поверхность теста оливковым маслом. Выложите картофельное пюре на тесто и распределить по всему пласту. На пюре выложить обжаренные грибы. Свернуть рулет, защипнув края и положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смазать штрудель яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут. Готовый штрудель достать из духовки и смазать его небольшим кусочком сливочного масла, оставить остывать на 10-15 минут.

Нарежьте штрудель на порционные кусочки. Приятного аппетита!