Рататуй

Нарезать тонкими колечками баклажан, присыпать солью, оставить на полчаса, потом промыть. Томаты залить кипятком на пару минут, снять кожицу. Нарезать их, перцы, укроп и чеснок. Пробить блендером, посолить, поперчить. Вылить в жаропрочную форму. Сверху уложить кабачки и баклажаны, можно ещё прослоить помидором, у меня их не хватило, все ушли в соус. Чеснок выдавить, добавить базилик, соль и черный перец, масло. Смазать полученной смесью овощи, накрыть фольгой. Отправить в духовку на 1.40.

При 180 градусах. После снять фольгу, и оставить запекаться ещё 30 минут. Готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком, посыпать сыром пармезан. Приятного аппетита.:)